| 近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民收入水平提高，消費(fèi)升級(jí)需求旺盛，同時(shí)健康飲食生活問(wèn)題引發(fā)人們的強(qiáng)烈關(guān)注，成為了中國(guó)廚電市場(chǎng)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。 
作為相隔太平洋的中國(guó)和美國(guó)，在文化、政治、生活方面都有許多差異，在歐美國(guó)家由于開(kāi)放的生活觀念和享受型的消費(fèi)環(huán)境，有許多廚房電器的市場(chǎng)滲透率甚至達(dá)到了90%以上。 而在中國(guó)，廚房歷來(lái)不是一個(gè)備受關(guān)注的地方，不僅華麗與一塵不染這類(lèi)修飾詞與它無(wú)關(guān)，傳統(tǒng)觀念“上得廳堂，下得廚房”，似乎在廚房與高雅之間也劃出一道分水嶺，但從建國(guó)到今天，中國(guó)廚房經(jīng)歷70多年變遷，這一切正在發(fā)生改變...... 拋開(kāi)基本國(guó)情，真的想問(wèn)一問(wèn)中國(guó)廚房目前到底發(fā)展到哪個(gè)階段了？什么樣的產(chǎn)品才是真正適合中國(guó)廚房的好產(chǎn)品呢？我們何時(shí)才能夠迎來(lái)新廚電產(chǎn)品的普及呢？ 破題痛點(diǎn)：中美廚房風(fēng)格與生活方式對(duì)比 
中國(guó)廚房的變遷與近代社會(huì)歷史息息相關(guān)。從舊社會(huì)煙熏火燎的土灶，到工業(yè)建設(shè)時(shí)期，工人宿舍、筒子樓中的公共廚房，再到新時(shí)代小區(qū)住宅中的獨(dú)立廚房，甚至是后來(lái)的現(xiàn)代化開(kāi)放式廚房...... 在這期間，廚房里的物件也隨之變化，燒柴火變成了燒蜂窩煤再變成煤氣灶，隨后有了油煙機(jī)、消毒柜、微波爐、咖啡機(jī)等等產(chǎn)品，中國(guó)廚房呈現(xiàn)出向著歐美西式生活靠攏的趨勢(shì)。 
但中國(guó)廚房又不完全與歐美廚相似，這是由于東西方人的生活飲食文化不同所造成的。 
首先，是烹調(diào)技術(shù)上的差異，中國(guó)人的烹飪方法追求色、香、味俱全，并且熟練使用多種烹調(diào)技法，而西方人的烹飪方式就簡(jiǎn)單很多；再者是內(nèi)容的差異，在飲食結(jié)構(gòu)上，西方人更加側(cè)重蛋白質(zhì)和肉類(lèi)脂肪的攝取，食物也大多主要是紅肉，這與西方的游牧、航海民族文化相關(guān)聯(lián)，而中國(guó)人受到農(nóng)業(yè)文明的影響，主食以谷物為主，同時(shí)還講究葷素搭配，合理膳食； 
最后是生活習(xí)慣的差異，中國(guó)人就餐大都是圍聚在一起，共享一席，而西方人習(xí)慣于分餐制，雖然也圍坐一桌，但是每個(gè)人的食物都是單盤(pán)獨(dú)碟的。 
由此，像是蒸箱、飯煲這樣的產(chǎn)品在歐美廚房幾乎是不會(huì)看到，反之像是烤箱、多眼灶等產(chǎn)品時(shí)常在歐美廚房出現(xiàn)； 
總體而言，歐美廚房雖影響了中國(guó)廚房的進(jìn)化演變，但在這一過(guò)程中，中國(guó)廚電企業(yè)或是說(shuō)亞洲的廚房電器企業(yè)，從地域習(xí)慣切入，為我們的廚房生活帶了豐富多彩的下一程，也為廚電行業(yè)醞釀出了更多巨大而廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)。 模仿創(chuàng)新：中國(guó)廚電行業(yè)發(fā)展的必由之路 茅盾先生曾說(shuō)：“模仿是創(chuàng)新的第一步，是學(xué)習(xí)的最初形式?！笨梢?jiàn)，要想掌握熟練的技能，首先第一步一定是模仿。在世界歷史中，許多發(fā)達(dá)國(guó)家早期就是通過(guò)模仿學(xué)習(xí)，進(jìn)而在一定基礎(chǔ)之上創(chuàng)新，才最終實(shí)現(xiàn)超越的。 在中國(guó)廚電行業(yè)，品牌們也在用自己的努力發(fā)動(dòng)“品質(zhì)革命”，上演華麗轉(zhuǎn)身，為人民美好生活?yuàn)^斗，為強(qiáng)國(guó)夢(mèng)貢獻(xiàn)力量。 
洗碗機(jī)：長(zhǎng)期穩(wěn)步增長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)賽道 據(jù)了解，美國(guó)、德國(guó)洗碗機(jī)滲透率已超過(guò)70%，飲食習(xí)慣與我國(guó)相近的日本滲透率也已達(dá)到29%，而我國(guó)洗碗機(jī)滲透率僅為1%左右，遠(yuǎn)低于海外市場(chǎng)。 伴隨著近年來(lái)國(guó)民健康生活意識(shí)的覺(jué)醒，洗碗機(jī)行業(yè)近年來(lái)在中國(guó)市場(chǎng)持續(xù)迅猛發(fā)展，根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）預(yù)計(jì)，2023年整體規(guī)模將達(dá)到206萬(wàn)臺(tái)、115億元，零售量同比增長(zhǎng)8.7%；零售額同比增長(zhǎng)12.5%，延續(xù)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 同時(shí)，當(dāng)前洗碗機(jī)行業(yè)產(chǎn)品正處于升級(jí)迭代期，從產(chǎn)品形態(tài)來(lái)看，傳統(tǒng)的洗碗機(jī)升級(jí)為水槽洗碗機(jī)再到大容量集成洗碗機(jī)，整合更多的功能，滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者的多元特殊需求；從產(chǎn)品技術(shù)來(lái)看，基于中國(guó)人的生活飲食習(xí)慣，鏈接前沿科學(xué)，賦能產(chǎn)品是大趨勢(shì)，例如，方太的高能氣泡洗技術(shù)、老板的光焱聚能環(huán)技術(shù)、火星人的微納米空化凈洗科技等均為科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化賦能產(chǎn)品的示范表率。 廚房小家電：彎道超車(chē)，大有可為 根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：歐洲廚房小家電的戶(hù)均小家電保有量為21件左右，中國(guó)廚房保有量?jī)H有不到10件，由此看來(lái)，中國(guó)的廚房小家電擁有很大的上升空間。 
在眾多進(jìn)口廚房小家電產(chǎn)品中，高顏值、多種配色以及各種是受到年輕消費(fèi)者們認(rèn)可的主要原因，像是來(lái)自意大利的電器品牌：斯麥格，它就將藝術(shù)、效能、與人性化融合于產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，創(chuàng)造出科技與時(shí)尚美感相融合的獨(dú)特風(fēng)格，成為消費(fèi)者彰顯生活品質(zhì)的小物件，同時(shí)，不少中國(guó)小家電品牌也開(kāi)始逐漸重視產(chǎn)品顏值的提升。 在新消費(fèi)觀念的帶動(dòng)之下，中國(guó)廚房小家電行業(yè)在近三年間迅猛發(fā)展；同時(shí)得益于社交媒體電商的崛起，顏值與功能的不斷進(jìn)化，成為了消費(fèi)市場(chǎng)不可忽視的熱點(diǎn)，產(chǎn)品品類(lèi)也日益壯大，各種針對(duì)性的創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外；根據(jù)知名小家電品牌小熊電器2020年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，其國(guó)外銷(xiāo)售額由2019年的8598.59萬(wàn)提升至2020年的2.09億，銷(xiāo)售額占比由3.20%提升至5.71%，同比增長(zhǎng)143.21%。 
其中，廚房小家電行業(yè)產(chǎn)品層面來(lái)看，一個(gè)是向著細(xì)分的精細(xì)化發(fā)展；另外一個(gè)則是向著集成化的發(fā)展路徑融合創(chuàng)新，由于中國(guó)人的就餐方式為多人集聚，像是多功能料理鍋、嗨聚盤(pán)等等產(chǎn)品上市即爆火；而持續(xù)走俏的空氣炸鍋的產(chǎn)品也逐漸向著大容量、雙艙體結(jié)構(gòu)趨勢(shì)演進(jìn)...... 
隨著時(shí)間的推移，未來(lái)將有越來(lái)越豐富的產(chǎn)品創(chuàng)新形式，越來(lái)越好的品牌企業(yè)發(fā)展，廚房小家電行業(yè)大有可為。 集成廚電：發(fā)源中國(guó)本土未來(lái)可期 由于中式烹飪多爆炒，油煙問(wèn)題一直以來(lái)都是中國(guó)廚房無(wú)法回避的痛點(diǎn)，雖然油煙機(jī)的出現(xiàn)在一定程度上解決了這個(gè)問(wèn)題，但是問(wèn)題依然存在；同時(shí)歐美廚房空間普遍較大，且多為開(kāi)放式、中島式，廚電產(chǎn)品多為大體積、嵌入式產(chǎn)品，而中國(guó)廚房普遍面積偏小，且生活節(jié)奏較快壓力大，因此如何幫助消費(fèi)者利用最少的時(shí)間，最小的空間，實(shí)現(xiàn)最大的效益，也是中國(guó)廚電品牌們一直思考的問(wèn)題。 
基于此，集成灶創(chuàng)造發(fā)明者美大出現(xiàn)了。通過(guò)精準(zhǔn)洞察到中式家庭的廚房油煙難題和烹飪需求，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)兩年的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)研究之后，終于2003 年成功研發(fā)出一款新型廚電產(chǎn)品——集成灶，通過(guò)集成技術(shù)將吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、蒸箱、烤箱等功能整合集成于一體的中國(guó)原創(chuàng)廚電產(chǎn)品。 
隨后，行業(yè)內(nèi)各個(gè)品牌不斷投入創(chuàng)新于其中，從性能參數(shù)，到多元功能，到到智慧應(yīng)用，再到形態(tài)結(jié)構(gòu)，不斷地深入拓展，這其中側(cè)吸下排技術(shù)、雙腔獨(dú)立結(jié)構(gòu)、蒸烤炸料理功能等創(chuàng)新；之后集成灶企業(yè)著眼于行業(yè)市場(chǎng)長(zhǎng)期性的內(nèi)生發(fā)展，以集成科技出發(fā)，發(fā)力更為廣闊的藍(lán)海賽道，擴(kuò)充集成廚電產(chǎn)品版圖，都為集成灶行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供助力，發(fā)源于中國(guó)本土的集成廚電未來(lái)可期，潛力無(wú)限。 
寫(xiě)在最后： 近年來(lái)，中國(guó)廚電行業(yè)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品創(chuàng)新正在如火如荼地進(jìn)行中，“性?xún)r(jià)比”依然是現(xiàn)階段的主旋律，部分產(chǎn)品由于同質(zhì)化嚴(yán)重依然處于價(jià)格戰(zhàn)膠著狀態(tài)，但同時(shí)我們也欣喜地發(fā)現(xiàn)，有越來(lái)越多的產(chǎn)品領(lǐng)先世界并且實(shí)現(xiàn)了反向輸出。 放眼全球廚電市場(chǎng)，高端品牌占位多數(shù)依然被海外企業(yè)占據(jù)，但隨著中國(guó)廚電品牌在高價(jià)值、高技術(shù)壁壘、差異化等方面的持續(xù)性突破，雖道阻且長(zhǎng)，但未來(lái)可期。 （happiness） | 
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